반응형 생식1 생식 vs. 조리식, 뭐가 더 건강할까? 조리가 영양소에 미치는 진짜 영향 “익히면 영양소가 파괴된다?”한 번쯤 들어본 말이죠. 그래서 채소나 과일을 생으로 먹는 것이 건강에 더 좋다고 생각하는 분들도 많습니다. 하지만 이 말은 절반만 맞는 이야기입니다. 실제로 어떤 식품은 익혀 먹었을 때 영양소의 흡수율이 더 높아지고, 건강에 더 이로운 경우도 많습니다. 오늘은 생식과 조리식의 차이, 그리고 조리가 영양소에 미치는 영향에 대해 과학적으로 살펴보겠습니다.생식이 무조건 좋은 건 아니다생식 식단(raw food diet)은 비타민 손실을 줄인다는 점에서 주목받지만, 모든 식품이 생으로 섭취하기 적합한 것은 아닙니다.예를 들어 당근, 토마토, 시금치 등은 익혀 먹을 때 오히려 영양소 흡수율이 높아지는 대표적인 식품입니다. 조리를 통해 세포벽이 무너지면 우리 몸이 영양소를 더 쉽게 흡.. 2025. 11. 10. 이전 1 다음 반응형
